Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretiminde taklit ve tağşişin önüne geçmek amacıyla önemli bir düzenlemeyi hayata geçirdi. Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren "Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği" ile bu ürünlerin üretim ve etiketleme standartları yeniden belirlendi.
Yeni düzenlemeye göre krema ve kaymak, sadece inek, koyun, keçi veya manda sütünden üretilecek. Süt yağı dışında herhangi bir hayvansal veya bitkisel yağ kullanılması yasaklanırken, süt proteini dışındaki proteinlerin de ürüne eklenmesine izin verilmeyecek. Bu adımla tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve ürünlerin doğallığının korunması hedefleniyor.
Etiketleme kuralları sıkılaştırıldı
Yeni tebliğ, etiketleme konusunda da önemli değişiklikler getiriyor. Tebliğ kapsamı dışında üretilen ürünlerde "krema" ifadesi kullanılamayacak. Çeşnili kremalarda, kullanılan çeşni maddesi ve oranı, ürün adıyla birlikte ambalajın ön yüzünde yer alacak. Kaymak ürünlerinde ise çeşni maddesi kullanımına izin verilmeyecek.
Ayrıca, yalnızca tek bir hayvan türünün sütünden üretilen ürünlerin etiketlerinde o hayvanın adı ve görseli kullanılabilecek. Farklı süt türleri karıştırılarak üretilen ürünlerde ise yalnızca hayvanların isimlerine yer verilecek, görseller kullanılmayacak.
Geçiş süreci 31 Aralık'a kadar
Gıda işletmelerine, yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Aralık'a kadar süre tanındı. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömürleri dolana kadar satışta kalabilecek.